Ingrediente alimentar de melhor venda

Galacto-oligossacarídeo

Galacto-oligossacarídeo são outro tipo de fibra não digerível com atividade prebiótica. Os β-GOS, também chamados de trans-GOS, são resíduos de galactosil ligados a β- (1 → 6) que terminam em uma unidade de glicose ligada a β- (1 → 4), com uma mistura de outros tipos de ligação presentes. GOS ligados a β são feitos por síntese enzimática da lactose usando galactosidases bacterianas. Os α-GOS são semelhantes, mas com as ligações α– (1 → 6) e vêm principalmente da soja, e seus efeitos prebióticos são menos bem definidos.

Bailong é a principal empresa de produção do Fructo-Oligosachharide Powder 95% (Fos), Pó isomalto-oligossacarídeo (IMO), pó de xiligossacarídeo e xarope (XOS), pó de polidextrose e xarope , dextrina resistente e xarope , cristal de alulose e xarope e galacto-oligossacarídeos e xarorupntos (GOS) na China. Esses produtos podem substituir o açúcar e ser aplicado em alimentos saudáveis, bebidas funcionais, comida de bebê etc.

A galacto-oligossacarídeo é um oligômero de galactose com algumas unidades de glicose/lactose/galactose. Os GOS também podem ser produzidos sinteticamente a partir de xarope de lactose usando β-galactosidase. Gos não é quebrado no estômago ou intestino delgado e, portanto, atinge o cólon amplamente intacto (Tuohy et al., 2001a, b). As β-galactosidases são enzimas essenciais para a Bifidobacteria poder crescer em leite ou substratos à base de leite, como lactose e produtos derivados de lactose contendo ligações β-galactosídicas.

A diversidade de cepas de Bifidobacterium foi estudada em relação à sua atividade da β-galactosidase em mais ou menos detalhes. Os galactanos também podem ser preparados comercialmente através da conversão enzimática de lactose com β-D-galacosidase, resultando em lactose conectada a uma cadeia de monômeros de galactose variando entre 2 e 8 monômeros de comprimento. Esses polímeros variam no comprimento da cadeia e nas ligações, tornando -os indigestos por enzimas humanas e, assim, dando -lhes seu efeito prebiótico.

CARACTERÍSTICAS

A doçura é de 30 a 40% da sacarose, e a doçura é macia e pura

Sob o mesmo teor de açúcar (75 brix), a viscosidade do GOS é um pouco maior que a de sacarose

Os Gos são relativamente estáveis ​​sob condições de alta temperatura e ácido

Os galactooligossacarídeos são higroscópicos

Tem boa colorabilidade de aquecimento e estabilidade de armazenamento

A atividade hídrica dos galactooligossacarídeos é semelhante à da sacarose

Boa estabilidade de calor ácido, textura e sabor

Regulamentos de aplicação

- Japão: usado como componente em alimentos saudáveis ​​e pode ser usado em produtos lácteos como prebióticos.

- Estados Unidos: Gras aprovado pelo FDA.

- Europa: um llowed para ser usado como ingrediente alimentar em fórmulas infantis em um nível adicional de até 0,8g/100 ml.

- China: aprovado como um novo recurso de alimentos e pode ser adicionado a alimentos infantis e produtos lácteos em um nível de consumo de não mais que 15g/dia.

Lista de produtos

Série de Prebióticos

Fructo - oligossacarídeo 95 em pó

ISOMALTO - OLIGOSACCARIDO 900 MILHO PODENTE E CARROURO

ISOMALTO - OLIGOSACCARIDO 900 TAPIOCA POW POWDE AND

Galacto-oligossacarídeos em pó e xarope （ 27%， 57%， 70%， 90%)

Xillo-oligossacarídeo em pó e xarope (35%, 70%, 95%)