Iso-oligossacarídeo

Perfis de produto:

O iso-oligossacarídeo usa amido de milho refinado como matéria-prima, através de uma série de processos e produtos de pó branco, podem promover significativamente a bifidobacterium do corpo e ter as funções de fibra alimentar solúvel em água, baixo valor calórico, prevenir cárie dentária etc., assim É um tipo de oligossacarídeo funcional utilizado amplamente.

Propriedades físicas e função:

• viscosidade
  A viscosidade do isomalto-oligossacarídeo é maior que a solução de sacarose com a mesma concentração e menor que a da maltose. É mais fácil de operar do que maltose no processamento de alimentos e não tem efeito adverso nas propriedades físicas e de doces e pastelaria. Sua viscosidade é maior que a de sacarose e é mais fácil manter a estabilidade estrutural.
• Doçura

O xarope isomalto-oligossacarídeo (pó) tem uma doçura de 0,4 a 0,5 vezes a da sacarose. Tem um bom gosto e pode ser usado para substituir parte da sacarose, melhorar o sabor dos alimentos e reduzir a doçura.

• Resistência ao calor e ácido
  O isomalto-oligossacarídeo possui excelente resistência ao calor e ácido. O xarope com concentração de 50% não se decompõe quando aquecido em PH3 e 120 ℃ por um longo tempo. Ele pode manter suas características e funções originais quando aplicadas a bebidas, latas, tratamento de alta temperatura ou alimentos com baixo pH.
• Retenção de umidade
  O isomalto-oligossacarídeo possui propriedades hidratantes, para que a água não seja fácil de evaporar. Ele tem um bom efeito na manutenção hidratante e de qualidade de vários alimentos e pode inibir a formação e cristalização de sacarose e glicose. Pão, sobremesa e outros alimentos com amido como o corpo principal geralmente endurecem após um pouco de armazenamento, e a adição de isomalto-oligossacarídeo pode impedir o envelhecimento do amido e prolongar o tempo de armazenamento dos alimentos.
• Colorabilidade
  O terminal da molécula de açúcar do isomalto-oligossacarídeo é um gene redutor, que sofrerá reação de Maillard com proteína ou aminoácido. O grau de coloração está relacionado à concentração de açúcar e ao tipo, pH, temperatura de aquecimento e tempo de proteína ou aminoácido. Portanto, a combinação dos fatores acima deve ser considerada ao usar isomalto-oligossacarídeo para processar vários alimentos.
• Atividade aquática
  Atividade hídrica do isomalto-oligossacarídeo: 0,75 na concentração de 75% e 25 ℃. Perto de sacarose, é conveniente substituir parte da sacarose na fórmula alimentar.
• Queda de ponto de congelamento
  O ponto de congelamento do isomalto-oligossacarídeo diminuiu próximo ao da sacarose, e a temperatura de congelamento foi maior que a da frutose. É usado na fabricação de bebidas frias e congela rapidamente. A grande gota do ponto de congelamento do isomaltooligossacarídeo indica que a temperatura de congelamento de sua solução é baixa, o que mostra que é difícil congelar, mas é mais fácil congelar do que sacarose água. De um modo geral, quanto maior o peso molecular, menor a temperatura de congelamento. O isomaltooligossacarídeo congela no início da fabricação de alimentos congelados, o que melhora a eficiência da produção e se torna outra grande vantagem.
• Fermentabilidade
  O isomalto-oligossacarídeo é um tipo de açúcar difícil de ser usado por bactérias de levedura e ácido lático. Quando é usado em alimentos fermentados, como pão e iogurte, não pode ser fermentado e usado por bactérias de levedura e ácido lático. No entanto, ainda exerce suas várias características e propriedades anti -cárie nos alimentos e promove o desenvolvimento de bifidobactérias no intestino. Especialmente em produtos lácteos fermentados, não dificultará a fermentação de bactérias do ácido lático normal. A não fermentabilidade do isomalto-oligossacarídeo é a premissa e base para sua função de manutenção nos alimentos.
• Resistência de cárie
  Não é fácil ser fermentado pelo mutante Streptococcus, o patógeno da cárie dentária, por isso produz menos ácido e os dentes não são fáceis de corroer. Quando é usado em conjunto com a sacarose, também pode impedir que a sacarose seja facilmente afetada por Streptococcus mutans para produzir glucano molecular insolúvel em água e inibir a cárie dentária da sacarose. Entre os isomalto-oligossacarídeos, Panose tem um efeito muito óbvio em impedir a formação da escala dental.

O isomalto-oligossacarídeo possui muitas excelentes propriedades e funções fisiológicas de saúde mencionadas acima. É adequado substituir parte da sacarose e adicioná -la a várias bebidas e alimentos, como:

• Bebidas: bebidas carbonatadas, bebidas de leite de soja, suco de frutas, bebidas de suco de legumes, bebidas de chá, bebidas nutricionais, ferro, cálcio, bebidas de iodo, bebidas alcoólicas, café, cacau, bebidas em pó, etc.
• Produtos lácteos: leite, leite com sabor, leite fermentado, bebida de bactérias do ácido lático e vários leite em pó.
• Bolo de doces: todos os tipos de doces macios, doces duros, malte de sorgo, açúcar mascavo, chocolate, todos os tipos de biscoitos, todos os tipos de doces, sopa de ovelha, bolo de lua, recheio de bolinho e todos os tipos de recheio de bolo.
• Sobremesa: pudim, comida de gel, etc ..
• Bebidas frias: todos os tipos de sorvete, picolés, sorvete, etc ..
• Bedios assados: pão, bolo, etc ..
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Além disso, também pode ser usado como ingrediente para produtos de processamento de carne de gado, produtos aquáticos, molho de soja de frutas, produtos de processamento de mel, etc.

FOLHA DE ESPECIFICAÇÕES:

EMBALAGEM :

O saco de polímero de papel, o interno é um saco plástico de polietileno de grau alimentar.

Peso líquido: 25kg/bolsa

Sem palete: 18mt/20'gp

Com palete: 15mt/20'gp

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Armazenamento e vida útil:

• Armazene em condições secas e frias , mantenha -se longe do material com odor ou volatilização, proteja da água e molhado.

• O pó está dentro de 24 meses e o xarope está dentro de 6 meses a partir da data de fabricação.