Inulin
A inulina é um polissacarídeo solúvel em água e pertence a um grupo de frutãs, que são carboidratos não digeríveis. As raízes de chicória são a fonte mais rica de inulina. A inulina é considerada como alimento funcional, pois ajuda a alterar os processos fisiológicos e bioquímicos do corpo para obter uma melhor saúde e impedir a ocorrência de muitas doenças. Sua aplicação comum nos alimentos é para propriedades prebióticas, substituição de gordura, açúcar e modificador de textura.
Uma boa dieta altera muito a composição da microbiota intestinal e geralmente depende da composição do macronutriente. Um estudo mostrou que a incorporação de inulina IE 10g/d em um rico em carboidratos e redução de alimentos gordurosos promove um resultado positivo nos lipídios plasmáticos, diminuindo a lipogênese do sangue e, assim, reduzindo o risco de aterosclerose. As fibras alimentares prebióticas e seus efeitos na saúde foram extensivamente revisados e aceitos em todo o mundo.
Benefícios para a saúde da inulina
1. Aumente a imunidade
Estudos mostraram que ajuda a estimular o sistema imunológico do corpo, diminuir as bactérias patogênicas, reduz os níveis de colesterol, alivia a constipação e a modulação dos níveis de açúcar nos diabéticos.
2. melhor absorção de micronutrientes
Também pode melhorar a absorção de cálcio no corpo, o que diminui o risco de osteoporose e distúrbios relacionados a ossos na fase pós -menopausa e idosos.
3. Insulina como um prebiótico
O oligo di, monossacarídeo fermentável e polióis: (FODMAP) Estes são grupos de carboidratos considerados como alimentos funcionais. Estes desenham água para o cólon e ajuda a gerenciar a constipação e a relacionar doenças intestinais. Além disso, ele é prontamente fermentado pela micro -flora no trato digestivo e promove em sua multiplicação e inibe as bactérias patogênicas. Assim, atua como um prebiótico para bactérias probióticas.
4. Gerenciamento de peso
Ajuda na regulação do apetite e a controlar a fome melhor, proporcionando sentimento de saciedade por longa duração.
5. Controle do colesterol
Pode ajudar na remoção do colesterol, ligando -se com partículas de lipoproteína de baixa densidade (LDL) e sua excreção do corpo, reduzindo assim os níveis de colesterol oral do corpo.
6. Mantenha os níveis de açúcar
A fibra possui baixo índice glicêmico, o que o torna benéfico para diabéticos e não leva a um pico repentino nos níveis de açúcar.
Aplicação e regulamentos
Com base em suas várias funções de saúde, a inulina é amplamente utilizada em produtos de consumo em todo o mundo. A inulina pode ser usada como substitutos de gordura, melhoradores de qualidade, agentes de mascaramento de sabores, umectantes e enchimentos em produtos alimentícios. Foi usado com sucesso em suplementos alimentares, bebidas funcionais, laticínios, lanches, alimentos saudáveis, alimentos médicos especiais e alimentos para animais de estimação. Enquanto isso, a inulina também é usada em ração animal, alimento animal, cosméticos, medicina e outros campos. Também é usado até certo ponto em alimentos para animais, alimentos animais, cosméticos e medicamentos.
- A FDA confirmou que a inulina é um GRAS (geralmente reconhecido como substância segura) com uma ingestão diária eficaz de 5 gramas e um máximo recomendado
A ingestão diária máxima recomendada é de 15 a 20 gramas.
- Em 2009, a China aprovou oficialmente a Inulin como um novo recurso.
- Em 2015, a União Europeia emitiu um regulamento (UE2015/2314, aprovando a alegação de saúde de que a inulina de chicória ajuda a manter a função intestinal normal. De acordo com o regulamento mais recente, as condições de uso para a chicória inulina são 12g de ingestão diária para obter função eficaz.
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