Isomalto-oligossacarídeo orgânico 900 imo tapioca pó

Isomalto-oligossacarídeo

Os isomalto-oligossacarídeos são tradicionalmente produzidos a partir de amido em um processo de vários estágios. Em primeiro lugar, o amido é hidrolisado em α-d-d-d-glucooligômeros ligados a α (1 → 4) usando uma α-amilase, β-amilase e/ou pululanase; Em seguida, esses oligômeros são convertidos em oligossacarídeos ligados a α (1 → 6) usando uma α-D-glucosidase com atividade transglicosilase. A enzima α-D-glucosidase hidrolisa as ligações α-glicosídicas da extremidade não redutora do substrato de polissacarídeo, liberando α-D-glicose e catalisia a transglicosilação para a unidade de 6 a OH da glicose aceitada. Isso resulta na formação de novos oligossacarídeos ligados a α (1 → 6) contendo 2 a 5 unidades de glicose, às vezes com a presença de uma ligação α (1 → 4) junto com as ligações α (1 → 6).

Os isomalto-oligossacarídeos mataram Enterobactérias prejudiciais, que incluem bactérias como Salmonella, Escherichia coli e Shigella. Sem surpresa, aqueles com a menor quantidade inicial de bifidobactérias viram os aumentos mais substanciais - até 100 vezes mais após o período do teste. Esses aumentos nos probióticos de promoção da saúde podem ajudar na absorção de nutrientes e na função do sistema imunológico.

Também foram encontrados IMOs para produzir a menor quantidade de gás em comparação com outros prebióticos, como frutos-oligossacarídeos e xiligossacarídeos. Quantidades moderadas de IMOs têm efeitos profundos na motilidade gastrointestinal e na saúde intestinal para indivíduos constipados e aqueles que ingeriam uma dieta com baixa fibra.

Características físico -químicas

1. A doçura é de 40% a 50% da sacarose, o que pode reduzir a doçura dos alimentos e melhorar a qualidade do sabor

2. A viscosidade é próxima da solução de sacarose com a mesma concentração

3. Tem melhor efeito anticorrosão

4. estável para ácido e calor, com boa propriedade hidratante

5. É o mais difícil de fermentar no processamento de alimentos

Características fisiológicas

1. Regulação da flora intestinal

2. Melhoria dos lipídios séricos

3. Efeito protetor da função hepática

4. Função de melhorar a imunidade e anticâncer

5. O papel de promover a absorção e produção de nutrientes

6. degradar a proteína adotada pelo corpo para facilitar a absorção