Funcional Indiciente Futo-Ooligossacarídeo Xarope de 55%

Fructo-oligosachharida

Fructo-oligosachharida também é um produto de valor agregado com crescente potencial de mercado. O FOS é reconhecido como um frutano do tipo inulina e é amplamente utilizado como alimento funcional. É um dos oligossacarídeos importantes que são sugeridos como bifidogênicos. A principal unidade monomérica deste oligossacarídeo é a frutose com uma unidade de glicose terminal unida pela ligação e estrutura glicosídica β- (2-1) que contém repetição de inulobiose, levanobiose e sacarose. Devido à presença de uma ligação glicosídica β- (2-1), estes não são processados ​​pelas enzimas digestivas do sistema digestivo de mamíferos.

As ligações entre as unidades monoméricas criam diferentes tipos de Fos. Geralmente, o Fos de cadeia curta contém uma ligação glicosídica β- (2-1) de glicose e frutose, e diferentes arranjos de unidades monoméricas são observados em diferentes Fos, como 1-frutofuranosil-nystose, ndostose e 1-kestose. A partir dessas moléculas, a cestose é sintetizada juntando -se a uma frutose com sacarose, e a nitose é sintetizada por conectar outra molécula de frutose. Adição adicional de uma unidade de frutose sintetiza frutofuranosil-nyStose.

Fructo-oligosachharida é um material de baixa caloria, um agente não cariogênico que controla o colesterol e o perfil lipídico dos indivíduos. É solúvel em água e altamente higroscópico. Sua doçura é de 0,4 a 0,6 vezes de sacarose e também foi observada que a doçura é reduzida em um Fos com uma cadeia mais longa. Também é usado como adoçante artificial, que é considerado não -carcinogênico e para reduzir o nível sanguíneo de triglicerídeos, fosfolipídios e colesterol. Presume-se que o FOS seja menos estável do que outros oligossacarídeos em pH baixo e altas temperaturas, pois se supõe que a ligação glicosídica β- (2-1) seja parcialmente hidrolisada em pH ácido.

FUNÇÃO:
Promoção de reprodução de bifidobactirium
Evite o gás quente e obtenha
Melhorar a função do intestino, prevenir a constipação
Melhorar a imunidade e resistir à doença
Promover a absorção de minerais
Prevenir a cárie dentária, reduzir a ocorrência de ulceração oral
Ação de beleza, baixa gordura no sangue

PROPRIEDADES FÍSICAS:
Fibra dietética solúvel, boa solubilidade
Boa estabilidade térmica em condição neutra, sem reação de Maillard
Alta atividade hídrica, inibição do envelhecimento do amido, prolongamento da vida útil
Bom gosto, sabor delicado, melhorar o sabor do produto
Boa hidratação, aumente a crocância do produto