Sem adoçantes de açúcar aditivos alimentos d-psicose/xarope de alulose

Alulose

Alulose foi identificado pela primeira vez nas folhas do trigo na década de 1940 e foi encontrado em pequenas quantidades em certas frutas, incluindo figos e passas, bem como no xarope de bordo. A alulose é um monossacarídeo e o epímero D-3 com frutose, como mostrado na figura. O peso molecular da alulose é 180,16 e suas propriedades químicas são semelhantes às da frutose.

Ao contrário do açúcar regular (sacarose), não tem impacto nos níveis de glicose no sangue ou insulina, tornando -o uma alternativa ideal para aqueles com ou em risco de diabetes tipo 2. Também é praticamente livre de calorias, com apenas 10% das calorias do açúcar, tornando -o uma ótima ferramenta para o gerenciamento de peso.

Bailong é a principal empresa de produção da Fructo-Oligosachharide Powder 95% (Fos), Pó isomalto-oligossacarídeo (IMO), pó de xiligossacarídeo e xarope (XOS), pó de polidextrose e xarope , pó de dextrina resistente e xarope , cristal de alulose e xarope e galacto-oligossacarídeo e xarope (GOS) na China. Esses produtos podem substituir o açúcar e ser aplicado em alimentos saudáveis, bebidas funcionais, comida de bebê etc.

O que faz alulose Um ótimo substituto para o açúcar (sacarose)?

Além do fato de ter apenas uma fração das calorias do açúcar e nenhum impacto na glicose no sangue, o que faz com que a alulose desse jogo seja todas as semelhanças que tem com o açúcar.

Por exemplo, ele tem um nível de sabor e doçura semelhante ao açúcar: a alulose é de 70% como doce, em comparação com adoçantes alternativos que podem ser de até 600 vezes mais doces. Isso torna a alulose um substituto mais direto para o açúcar em receitas.

É importante ressaltar que também se comporta de maneira muito semelhante ao açúcar em uma receita. O açúcar desempenha muitos papéis importantes na comida e na bebida, além de adicionar doçura e sabor. Por exemplo, adiciona a granel, garantindo a textura certa e a sensação na boca. Também dá a cor de caramelo agradável que esperamos de assados, como bolos e biscoitos. A alulose pode replicar essas duas funções e também congela como açúcar, o que o torna um substituto mais direto e direto para o açúcar.

PROPRIEDADES FÍSICAS E QUÍMICAS
Alta doçura: sua doçura é de 70% da sacarose, sua curva de intensidade e doçura da doçura são muito semelhantes à de sacarose.
Low Calorie: A caloria é 0,4kcal/g.
Pode ocorrer a reação de Maillard, melhorando o sabor do produto.
Alta pressão osmótica: a alulose não é propícia ao crescimento microbiano e pode prolongar a vida útil.
Ele fornece o mesmo efeito que a sacarose na redução da atividade da água.
Boa resistência à umidade.
Pode reduzir o ponto de congelamento.

Efeitos benéficos da alulose

Efeito no açúcar no sangue: Após tomar alulose, isso não causa flutuações no nível do açúcar no sangue ou no nível da insulina e tem o efeito de reduzir o açúcar no sangue. É adequado para pacientes com diabetes tipo II.

Efeito no metabolismo lipídico: a alulose não estimula a secreção de insulina, o nível de expressão da lipoxigenase aumenta, acelera a decomposição oxidativa da gordura e desempenha um papel na perda de peso.

Tem a função potencial de tratar a degeneração do tecido neural, aterosclerose e outras doenças relacionadas.

Comparado com outros açúcares raros, a D-alulose pode eliminar os radicais livres de oxigênio reativos com mais eficácia.

Pode impedir a cárie dentária .