A isomaltulose é cristal branca, inodoro, doce, aproximadamente 42% doçura de sacarose, doçura natural, essencialmente semelhante à sacarose, sem sabor terrível;
· O fator de fusão é 122 ~ 124 ℃, isso é bastante diminuição do que o de sacarose a 82 ℃;
· Resistente ao ácido, resistente ao calor, agora não mais limpo para hidrolisar (20% de resposta, no entanto, agora não se decompõe mais enquanto aquecida a 100 ℃ por 60 minutos a pH 2,0, e a sacarose pode ser absolutamente hidrolisada sob as condições idênticas);
· O equilíbrio térmico se transformou em diminuição do que o da sacarose;
· Redutibilidade é de 52% da glicose;
· Solúvel em água, a solubilidade na água diminui que a de sacarose, 38,4% a 20 ℃, 78,2% a 40 ℃ e 133,7% a 60 ℃. ， E 85% de sacarose a 80 ℃.
· A viscosidade de sua resposta aquosa também é quase quase que a de sacarose da concentração idêntica.
· Este produto pode ser enzimaticamente hidrolisado com o lado do intestino e absorvido pelo quadro. Tem pouco impacto na glicose no sangue e agora não tem mais propósito de cárie dentária.
· Uso: adoçante, prebiótico
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS:
1. Digestão e absorção de isomaltulose
A isomaltulose não é digerida através da saliva, ácido gástrico e suco pancreático até que seja digerido em muito em glicose e frutose com o lado do intestino delgado.
Como a forma da isomaltulose é muito parecida com sacarose, ela é muito decomposta em glicose e frutose após a digestão e imediatamente absorvida e metabolizada, portanto, pode não haver um problema de proteção de refeições.
2. Inibição da acumulação de gorduras
De acordo com o relatório de estudos da moda, o mecanismo de problemas de peso é que a lipoproteinlipase (LPL) no tecido adiposo humano é ativado através da insulina, para que a LPL absorva as gorduras imparciais no tecido adiposo. Como a isomaltulose agora não terá mais propósito a secreção de insulina após a digestão e a absorção, agora não terá mais provar a ativação da atividade da LPL. Portanto, a presença de isomaltulose torna difícil para o óleo ser absorvido no tecido adiposo.
3. Sem dentes decair
A isomaltulose não pode ser usada pelos microorganismos de espaço oco oral e, é claro, agora não produzirá mais poldextrose insolúvel. Portanto, nenhuma placa dentária pode ser formada. Causar dentes decair e doença periodontal. Portanto, pode não moldar as cáries. Portanto, a isomaltulose agora não é mais a melhor, agora não pretende mais a decomposição dos dentes, mas também tem o impacto de inibir a decaimento dos dentes resultantes de sacarose.
4. Impacto de prevenção à diarréia
A isomaltulose pode ser digerida e absorvida lentamente através da estrutura humana, devido ao fato de ser absolutamente decomposto e absorvido com o intestino delgado. Portanto, agora não vai mais diarréia para propósito. Os efeitos do humano dão uma olhada em confirmaram que o consumo direto se transformou em até 80g. Além disso, não tem impacto na diarréia. Isso pode ser muito exclusivo dos álcoois de açúcar padrão. Pode ser usado como adoçante seguro. É utilizado em todas as formas de doces, bebidas e refeições.
5. Calor baixo
Como a isomaltulose pode ser digerida e absorvida como sacarose, sua taxa calórica é definida em 4kacl/g
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