Stachyose

A stachiose é um tetrasacarídeo junto com unidades de α-D-galactose, uma unidade α-D-glicose e uma unidade de β-d-frutose sequencialmente conectada como Gal (α1 → 6) GAL (α1 → 6) GLC (α1↔2β) Fru. Juntamente com os oligossacarídeos associados, juntamente com a rafinose, a estachiose ocorre evidentemente em vegetais severa (por exemplo, feijões inexperientes, soja e grãos diferentes) e plantas diferentes. Stachyose é muito menos doce que a sacarose, em aproximadamente 28% em uma base de peso. É especificamente usado como adoçante a granel ou por suas propriedades práticas de oligossacarídeos. Stachyose não é absolutamente digerível através dos seres humanos e pode fornecer 1.Five a 2. Four Kcal/G (6 a dez kJ/g)

A estachiose é um tetrasacarídeo que ocorre naturalmente e um oligossacarídeo funcional que pode promover significativamente a proliferação de bactérias benéficas, como bifidobactérias. O produto puro é um pó branco com um sabor ligeiramente doce, a doçura é 22% do de sacarose, o sabor é puro, sem mau gosto ou cheiro peculiar. Sua estrutura molecular: "galactose-galactose-glicose-frutose".
A estachiose tem um efeito de proliferação muito óbvio em bactérias benéficas, como bifidobactérias e lactobacilos no trato gastrointestinal humano, e pode melhorar rapidamente o ambiente no trato digestivo humano e regular o equilíbrio da flora microecológica. Ele pode promover a formação de bactérias benéficas no trato digestivo como bactérias dominantes, inibir a produção de bactérias deterioradas, como o clostridium aerogenes, e produzir um grande número de substâncias fisiologicamente ativas, ajustar o valor do pH do trato intestinal, matar bactérias patogênicas,, e impedir a geração de produtos de deterioração, inibir a produção e absorção de agentes cancerígenos endógenos e decompor e derivar vários fatores de função imunológica. Comumente conhecido como: alimento para bactérias benéficas.
A stachiose tem boa estabilidade térmica e não se decompõe a uma alta temperatura de 100 ° C, mas sua estabilidade térmica diminui em condições ácidas, para que possa ser usado em alimentos que requerem tratamento a quente. A estabilidade do armazenamento em um ambiente ácida está relacionada à temperatura e é bastante estável quando a temperatura é inferior a 20 ° C. Sua retenção de umidade e higroscopicidade são inferiores às da sacarose, mas mais altas que a do xarope de frutose com alto teor de frutose, e sua pressão osmótica é próxima da de sacarose. Acima de 80 ° C, a Stachyose possui propriedades para colorir e pode ser adicionada aos assados ​​para tornar os alimentos um amarelo queimado atraente.

Probióticos são bactérias benéficas para humanos e animais. No trato intestinal, eles mantêm o equilíbrio da colônia e têm um efeito regulador de mão dupla: ajudando a eliminar a diarréia e a prevenir a constipação. Stachiose é uma substância benéfica para os probióticos. Probióticos se alimentam dessas substâncias. O corpo humano não pode digerir Stachyose. Os prebióticos atingirão o trato intestinal e alimentam os probióticos, que são propícios ao crescimento de probióticos. A natureza das duas substâncias é diferente, mas o resultado final desempenhará um papel regulador de mão dupla, com diferentes graus de ação, e o efeito de reuni-los é excelente.

Característica

A stachiose é um oligossacarídeo funcional sem nenhuma dependência. Como as bactérias benéficas no intestino são as mesmas que nós, elas precisam comer todos os dias. Se eles não fazem uma refeição, também podem sofrer de desnutrição. Se eles não comem por um longo tempo, as bactérias benéficas morrerão de fome. Portanto, devemos insistir em dar -lhes rações suficientes para mantê -los em um estado saudável. Se você jogar pêssegos na Bifidobacteria, a Bifidobacteria recompensará sua saúde.
Embora nossos alimentos como grãos e vegetais também contenham certas substâncias que podem ser consumidas por bactérias benéficas, a proporção de grãos e vegetais consumidos diariamente é pequena, o processamento de alimentos é muito bom e há muitos aditivos e resíduos de pesticidas, que são benéficos As bactérias trabalham sob condições "duras", por isso é muito importante adicionar nutrientes a eles e complementar a Stachyose.
◆ Colonização direcionada, o efeito é óbvio.
Comparado com produtos probióticos como o iogurte: a maioria das bifidobactérias é inativada quando passam pelo ácido gástrico, e essas bactérias são muito sensíveis ao oxigênio, e muito poucos atingem o trato intestinal; Stachiose tem boa estabilidade e pode direcionar a colonização em várias partes do trato intestinal.
◆ Ação rápida, segura e confiável.
Comparado com prebióticos comuns: pode proliferar bactérias benéficas, como bifidobactérias a uma velocidade crescente de 40 vezes, e o efeito é rápido sem distensão e desconforto abdominais.
Derivado de extratos de plantas naturais, seguros e sem efeitos colaterais.

1. A stachiose pode efetivamente prevenir e aliviar a constipação e a diarréia em bebês e crianças pequenas e inibir doenças intestinais.
2. A stachiose pode aumentar de forma abrangente a imunidade de bebês e crianças pequenas e melhorar a resistência à doença do corpo de bebês e crianças pequenas.
3. Stachiose tem o efeito de limpar o intestino, desintoxicar e descarregar o chumbo.
4. A stachiose pode substituir os íons metálicos, promovendo assim a absorção de cálcio e outros minerais.

Propriedades físicas e químicas

1. Ponto de fusão: 170 ° C
2. Ponto de ebulição: 1044,2 ° C
3. Ponto de flash: 585,3 ° C
4. Densidade: 1,84g/cm
5. Índice de Refração: 1.689

Faixa de aplicação

1. Pode ser adicionado a alimentos líquidos, como bebida de ácido lático, bebida de vinagre, cerveja e outras bebidas, para desenvolver novos alimentos funcionais, e a quantidade de adição é pequena, o efeito é notável e o sabor da comida original irá não ser destruído.
2. Possui fatores ativos, pode absorver substâncias tóxicas e bactérias patogênicas no trato gastrointestinal, melhorar a resistência à doença do corpo e aumentar a imunidade, para que possa ser amplamente utilizado na medicina.
3. Quando adicionado aos assados, ele pode manter a umidade e alterar as propriedades reológicas da massa.
4. A stachiose não é hidrolisada por enzimas digestivas, e seu metabolismo não depende da insulina, o que pode atender às necessidades de grupos especiais como diabetes, obesidade e hiperlipidemia.
5. A Stachiose pode promover a absorção de cálcio e magnésio do corpo e pode ser usada como matéria -prima ideal para o desenvolvimento de alimentos para mulheres grávidas e idosos.
fonte
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Fonte natural de Stachyose: Stachiose é uma substância que existe na natureza. Está contido em vegetais que geralmente comemos e materiais medicinais chineses para o tratamento de doenças. Cordyceps Ginseng tem o maior conteúdo e a história mais antiga comestível.
Produtos de bebê
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A stachiose é usada principalmente na produção de glicose prebiótica, leite em pó, farinha de arroz e outros produtos em produtos infantis.
Função alimentar de Stachiose
1. É adequado para pacientes diabéticos e não causará carga endócrina de reações adversas aos pacientes.
2. Experiments show that taking stachyose for a period of time, due to the synergistic effect of the above factors, can enhance the body's ability to resist digestive tract infections or food-borne diseases, improve the nutritional status of skin and other organs, and melhorar a saúde, a beleza e a beleza. Especialmente adequado para: pacientes com disfunção gastrointestinal, pacientes com desequilíbrio intestinal da flora, constipação habitual ou diarréia, enterite, gastrite, úlcera gástrica, pessoas que frequentemente tomam antibióticos, idosos e recém-nascidos sem preenchimento, pacientes obesos, infecção por fungos etc.

Recursos:

O fator bífido Stachiose também possui boas propriedades físicas e químicas. Em condições normais, ele não reage quimicamente com outras substâncias químicas, como aditivos alimentares e ingredientes principais, e não afeta o cheiro e o sabor especiais de outras substâncias. É excelente. Aditivos alimentares funcionais.

Stachiose é um extrato de planta natural com estrutura clara, métodos quantitativos e qualitativos simples e precisos, mecanismo de ação claro, boa compatibilidade e estabilidade nos alimentos, e provou ter a capacidade de proliferar bifidobactérias e leite no intestino através de humanos e animais experimentos. Funções fisiológicas de bactérias. Ele está em conformidade com as características dos ingredientes alimentares saudáveis ​​de terceira geração e é um raro ingrediente alimentar saudável no mercado.
Atualmente, no mercado de alimentos saudáveis ​​do meu país, a Stachiose é usada como matéria -prima para produzir alimentos saudáveis. As principais funções envolvidas são: regulando a função da flora intestinal, aumentando a imunidade, aumentando a densidade óssea e promovendo a excreção de chumbo.
1. Regulando a função da flora intestinal: a patente "Um regulador da microecologia intestinal" (aplicação de patente nº 02145700.x) fornece um regulador microecológico intestinal, que é composto principalmente de pó de bifidobacterium, composição de leite de acidófilus de bacilos e estaciae. A patente "alimento funcional da folha de amoreira" (aplicação de patente nº 200710070740.2) menciona um alimento funcional da folha de amoreira, que é composto por pó liofilizado de amoreira, pó de liofilia de amoreira, pó de estachia e jujubo. Um produto rico em fibras alimentares de plantas naturais para alcançar o objetivo de regular a microecologia do corpo humano.
2. Immunity enhancement: The patent "Preparation Method of Jujube Astragalus Polysaccharide Beverage" (Patent Application No. 200710199292.6) mentions a preparation method of Jujube Astragalus Polysaccharide Beverage, which consists of jujube clarified juice, astragalus polysaccharide, sucrose, and stachyose , citric acid A essência de jujube e outros componentes, e o produto acabado é obtido por filtração, preenchimento e esterilização, e tem a função da regulação imunológica.
3. Aumente a densidade óssea: a patente "Um produto para suplementação de cálcio e ferro adequado para crianças" (número de aplicação de patente 201010154775.6) menciona uma fórmula do produto para suplementação de cálcio e suplementação de ferro, que consiste em cálcio do leite, lactoferina, porfirina, estaciose, estaciose, O leite em pó e estearato de magnésio, que podem efetivamente impedir a deficiência de cálcio e ferro em crianças e adolescentes.
4. Promover a excreção de chumbo: A stachiose pode proliferar bifidobactérias intestinais e lactobacilos, e seus metabólitos, ácidos graxos de cadeia curta, podem fornecer energia para o peristaltismo intestinal, reduzindo bastante o tempo de residência dos resíduos alimentares no trato intestinal e um determinado efeito sobre liderar. Capacidade de quelação, promovendo a absorção de cálcio e inibindo a absorção de chumbo, de modo a alcançar o objetivo da descarga de chumbo.